Израильская кухня необычайно самобытна и разнообразна. Она отличается изысканным вкусом, оригинальным оформлением, разнообразием рецептур и богатством продуктов, которые используются. Однако в кухне Израиля есть один принцип: религиозные нормы "кашрут" запрещают есть блюда из
морепродуктов и свинины. Не разрешено также употреблять мясо грызунов и непарнокопытных. Кошерность пищи соблюдается во всех кафе и ресторанах, хотя везде есть рестораны французской, китайской, восточной, русской кухни, а также некошерные заведения.
Побывав в Израиле, обязательно попробуйте иерусалимское жаркое блюдо "меорав иерушалми", а также различные рыбные и мясные форшмаки, котлеты, паштеты, отварную рыбу, шашлык, шаурму, кебеб и т.д. Попробовать стоит и овощные блюда, например, популярный хумус или кугел. Необычно популярны и израильские сладости: ореховое печенье, засахаренные фрукты, пахлава, коржики, блинчики, знаменитый гоголь-моголь. В последнее время большую популярностью приобретают и израильские молодые вина, вроде "Йордан" или "Кармиель".
